香油是咱们在日常生活中常常会吃到的，它能拿来炒菜，也可以拿来做凉拌菜，味道都是非常香醇的。可是有些时候，咱们买回家的香油不香还能吃吗？在选购香油的时候，咱们又该怎样来区分真假香油呢？
怎样区分香油的真假？
一般说来，买香油的时候，最好是滴两滴在手里，两手掌互搓，搓至发热，要是加了增加剂的油，这样搓了之后，就会有怪味，这也是1个厨师说的，一般厨师们都是靠这个办法来区分香油的好坏的。
再有一种就是静置，看看有无沉淀，假若有，则阐明香油沒有过滤好，或者说其中带有增加剂。
不过，不管用哪种方法区分香油，相信你都不是很定心的，所以主张咱们在选购香油时，最好挑选知名品牌香油，这样才更定心一点！
香油不香能吃吗？
在分辨香油好坏之前，咱们就得先说一会儿香油的出产工艺了，目前，出产加工香油共有二种出产工艺，有一种是剥削，还有一种是小磨工艺，也是咱们平常说的“小磨香油”。
压榨加工工艺，就是用压榨机直接将之麻里的油给榨出来，那样的好处是产量大，低成本，省人工，省钱，最大的问題就是“香油不香”。
香油代理谈到其实香油假如不香，就如同鱼不会游泳，鸟不会飞似的，都没有存在的含义。可是，刚刚也己经说过，当代人的技能很高超，可以往这类不香的香油里面增加香精色素，使之看上去像香油、闻着像香油、吃起來像香油，但是，仅仅是“像”罢了。
好多人会说了，现如今许多東西里都加有增加剂，都是可以食用的，没什么事；可是这类增加剂不论是不是食用级的，对人体多少都是有害的，特别是对老年人和小孩，当肾功能不健全或是衰弱时，这类毒素就会在人体内累积，给人體造成或多或少的危害呢。
小磨工艺则是老传统化的加工工艺，对芝麻进行清洗、炒制、磨酱、兑水振动，出香油，这样加工出来的香油就比较香，相对来说也很健康了。
