鱼的养分非常丰厚，在肉类食物中名列前茅。不过你很难想到，普通普通的芝麻酱竟跟鱼的养分成分适当，在食疗保健上，它们有很多相似的养分学效果。
抗氧化、防畸变。芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的效果，因此常常吃芝麻酱能进步人体抗病才能、推迟变老;而叶酸不仅是造血的质料，还是胎儿神经管发育不行短少的养分素。女人在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一向坚持到怀孕3个月，能防止发生胎儿神经管变形。
健脑。鱼肉中丰厚的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有优点。芝麻酱也有很好的健脑成效，因为它跟鱼一样，含有丰厚的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍!
护心降脂。吃鱼能保护心脏和心血管，这些优点也是鱼肉中丰厚的不饱和脂肪酸带来的。许多研讨证明，鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性，下降胆固醇。而芝麻酱中丰厚的不饱和脂肪酸也有同样的效果。一勺芝麻酱(大约20克)，其间的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼!
补钙高手。芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食物，甚至比有些奶酪中的钙含量还要高。
养血佳品。芝麻酱还含有比较丰厚的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不行短少的质料。芝麻油厂家谈到我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。
防糖尿病和高血压。芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的效果：锌参与胰岛素的合成与降解;而钾有舒张血管、促进钠排泄的效果，有利于血压健康。
芝麻酱吃法多样、可甜可咸，能够与主食调配，拌面条、抹馒头、掺在粥里等，不仅丰厚了主食的甘旨，也进步了膳食的养分价值。芝麻酱也可做蘸料或拌菜吃，还能用来拌馅料。芝麻酱有黏附的效果，用来做馅不但味道更香，还不易散开。要注意的是，芝麻酱热量较高。每天吃一勺，大约20克即可。
很受人们的喜爱，其实芝麻酱的养分价值也是很高的哦。下面就来一起了解了解吧。
芝麻酱的3大养分
养颜抗变老：芝麻酱中含有丰厚的亚油酸、软磷脂、维生素e等，其间亚油酸高达50%，具有软化血管的成效；芝麻酱含有丰厚的卵磷脂，可防止头发过早变白或掉落；芝麻含有的维生素e更适合更年期妇女。
补钙健骨骼：在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱适当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。常常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
优质蛋白质：常常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径；每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅能够调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
那么，要怎样选择优质的芝麻酱呢？
芝麻酱的选择诀窍
看色泽。纯黑芝麻酱一定是纯正的黑色，花生芝麻混合酱则为棕褐色。
看配料表。尽管产品的称号有诈骗性，但配料表是不允许有诈骗的，纯芝麻酱的配料只要芝麻，而芝麻花生混合酱的配料一定会标示：芝麻，花生。看配料表是最准确的鉴别方法，但这一简单举动也最简单被忽略。
